以下是糖醋排骨的常见制作方法：
准备食材 猪肋排500克、葱适量、姜适量、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、料酒5勺、熟白芝麻适量。 烹饪菜肴 1. 排骨冷水洗净，然后和冷水一起下锅，加入几片姜。 2. 大火烧至水开，水开后继续煮一两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面浮沫，稍沥干水。 3. 葱切小段，姜切片，将两勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺醋、五勺黄酒放到一个碗里，调成糖醋汁。 4. 热锅凉油，中小火放入葱、姜、八角，爆出香味，再放入排骨，大火翻炒一两分钟。 5. 倒入调好的糖醋汁，略翻炒几下，倒入开水至没过排骨。 6. 大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖约半小时，开盖检查排骨是否炖烂，若不烂可酌情增加炖煮时间。 7. 排骨炖烂后，转大火收汁，收汁过程中用锅铲时常翻动，避免糊锅底。 8. 汤汁收到合适的浓稠度后，盛出装盘，撒上葱花、熟白芝麻装饰。
发布于：山东省